زعفران، به عنوان یکی از گران‌قیمت‌ترین ادویه‌ها در جهان، در عین زیبایی و خواص غذایی، باید به دقت مصرف شود زیرا در صورت نادرست بودن کشت، نگهداری یا ترکیبات غیرمجاز، ممکن است به مواد مضر و حتی سمی آلوده شود. سم‌های ممکن در زعفران شامل موارد زیر می‌شود:

۱. سموم شیمیایی:

1. این سموم ممکن است در فرآیند کشت، نگهداری یا بسته‌بندی زعفران به کار گرفته شوند.
2. برخی از سموم شیمیایی می‌توانند عوارض جدی برای سلامتی انسان‌ها داشته باشند.

۲. مواد آلوده:

1. ممکن است در فرآیند تولید یا حمل و نقل، زعفران با مواد آلوده مثل میکروب‌ها، قارچ‌ها یا سایر آلودگی‌ها مواجه شود که ممکن است سلامتی را به خطر بیندازند.

۳. رنگدانه‌های مصنوعی:

1. برخی از تولیدکنندگان زعفران ممکن است برای افزایش ویژگی‌های رنگی زعفران، از رنگدانه‌های مصنوعی استفاده کنند که ممکن است برای سلامتی مضر باشند.

برای جلوگیری از مواجهه با این سموم و آلودگی‌ها، مهم است که زعفران از منابع معتبر و با کیفیت تهیه شود و همچنین در صورت مشکوک بودن به کیفیت زعفران، از مصرف آن خودداری کنید. همچنین، استفاده از زعفران آزمایش شده و با مجوزهای لازم از مراجع معتبر می‌تواند خطرات مرتبط با سموم و آلودگی‌ها را کاهش دهد.